ご挨拶
横浜市綱島、大倉山の焼肉食堂こやまのホームページへお越しいただき、
ありがとうございます。
当店は、質がたかく美味しいお肉を楽しく皆様にお召し上がり頂くことを追求しております。
食べた時の美味しさはもちろん、タレの味・香り・オリジナリティーある料理の数々を是非お召し上がりください。
一人焼肉や子連れご家族のお食事、宴会・飲み会、女子会など様々な場面でご利用ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
おいしいお肉への4つのこだわり
- その1
- 鮮度の良いお肉を見極める
当店の肉は、冷凍のものを一切使っておりません。
また、食感、やわらかさを楽しんでいただきたいと思い、お肉は出来るだけ厚切りにしております。
- その2
- 仕入れは一番良いものを
お肉は銘柄や産地にこだわらず、その日一番うまいと思われる安全なものを仕入先との確実な検品により仕入れ、お客様に納得していただけるものだけを厳選してお出ししております。
- その3
- 独自の管理方法
お肉は氷温の冷蔵庫で保管し、低温熟成させています。
お肉の鮮度を保ちながらも旨味を引き出すことが出来ます。
- その4
- 安心の下処理
肉・内臓それぞれの個性に合わせて丁寧に筋を切り、隠し包丁を入れ、どなたでも食べやすくおいしくお召し上がれるように工夫しています。
※当店は安心・安全なお肉をお召し上がりいただくために、厳しい審査を通ったものしかお出ししておりません。
タレへの思い
- サンチュ味噌
- 岩塩
- コチュジャン
- キムチの薬念
- 辛くないコチュジャン
- チェジャン
- 黒酢
当店は素材のひとつひとつにこだわり、キムチはもちろんタレや調味料に至るまで全てお店で手作りにしております。
ひとつのお料理ごとに日本人の口に合うよう調味料のバランスを研究し、当店ならではの味をお召し上がりいただいております。
お肉におすすめのタレ
お肉に付けるタレはおすすめの5種類ご用意しております。
いろいろな味を楽しめるとご好評いただいております。
- わさび醤油
- おろしニンニクが乗っているお肉は特にオススメ
- タレ
- 全てと相性抜群、香りからどうぞ
- 味噌だれ
- ホルモン専用タレ
- ポン酢タレ
- 手作りならではの風味をどうぞ
- レモン
- タンや塩味のお肉にオススメ
- 岩塩
- ヒマラヤ山脈の天然岩塩を使用
お店作りへの思い
当店は、60年代～90年代のなつかしいBGMを中心に流し、明るくアットホームな雰囲気の中で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
スタッフ一同精一杯のおもてなしで皆様のご来店をお待ちしております。